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DIN EN ISO 6887-6:2013 DE
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und von Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen - Teil 6: Spezifische Regeln für die Vorbereitung von Proben aus der Primärproduktion (ISO 6887-6:2013); Deutsche Fassung EN ISO 6887-6:2013 (Foreign Standard)
Die Primärproduktion umfasst alle Stadien vom landwirtschaftlichen Betrieb bis zum Schlachthaus. Der Anwendungsbereich umfasst Proben zum Nachweis und/oder zur Zählung von Mikroorganismen, die von lebenden Tieren genommen werden oder Umgebungsproben. Proben zum Nachweis des Hygienstatus in Fleisch sind nicht im Anwendungsbereich. Dieser Teil der ISO 6887 ist anwendbar für Proben aus Brutstätten, dem landwirtschaftlichen Betrieb, von Fahrzeugen oder von Tieren während des Transports oder von Tieren und ihren Schlachttierkörpern im Schlachthaus zur Feststellung des mikrobiologischen Status mit Blick auf zoonotische Agenzien.*Diese Norm ist eine Prüfnorm und Teil der Normenreihe DIN EN ISO 6887 zur Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und von Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen. Die Primärproduktion umfasst alle Stufen vom Bauernhof bis zum Schlachthof. Im Anwendungsbereich enthalten sind Proben, die zum Nachweis und/oder zur Zählung von Mikroorganismen bei lebenden Tieren oder aus der Umgebung entnommen werden. Ausgeschlossen sind Proben, die zur Beurteilung der Hygiene von Fleisch entnommen werden. Dieser Teil von ISO 6887 ist bei verschiedenartigen Proben anwendbar, wie Proben, die in Brütereien, auf Bauernhöfen, von Fahrzeugen oder von Tieren während des Transports und von Tieren oder deren Schlachtkörpern in Schlachthöfen entnommen werden, um den mikrobiologischen Status der Tiere in Bezug auf zoonotische Krankheitserreger aufzuzeigen. Die Norm dient insbesondere dem gesundheitlichen Verbraucherschutz und der Qualität des Erzeugnisses. Für diese Norm ist das Gremium NA 057-01-06-22 AK "Primärproduktion" im DIN zuständig.
Deutsches Institut für Normung [din]