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DIN EN ISO 6887-5:2020 DE
Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und von Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen - Teil 5: Spezifische Regeln für die Vorbereitung von Milch und Milcherzeugnissen (ISO 6887-5:2020); Deutsche Fassung EN ISO 6887-5:2020
Dieser Teil von ISO 6887 legt Regeln für die Herstellung von Proben und deren Suspensionen für die mikrobiologische Untersuchung von Milch und Milchprodukten fest, sobald die Proben eine andere Herstellung als die in ISO 6887-1 beschriebene Methode erfordern. ISO 6887-1 legt die allgemeinen Regeln für die Herstellung von Anschüttungen und Dezimalverdünnungen für die mikrobiologische Untersuchung fest. Dieser Teil von ISO 6887 legt lediglich die Herstellungsmethoden fest, welche auf mehrere Mikroorganismen gleichzeitig anwendbar sind. Er regelt jedoch nicht diejenigen Herstellungen, welche nur auf den Nachweis und/oder die Auszählung eines einzelnen Mikroorganismus anwendbar sind, wo die Herstellungsmethode in der entsprechenden internationalen Norm bezüglich dieses Mikroorganismus geregelt ist. Dieser Teil von ISO 6887 ist auf die folgenden Produkte anwendbar: Milch und flüssige Milcherzeugnisse, Trockenmilcherzeugnisse, Käse und Käseerzeugnisse, Caseine und Caseinate, Butter, Speiseeis auf Milchbasis, Creme, Süßspeisen und Süßrahm auf Milchbasis, Sauermilch, Joghurt, probiotische Milcherzeugnisse und Sauerrahm, Säuglings- und Kleinkindernahrung auf Milchbasis mit oder ohne Probiotika.*In diesem Teil der ISO 6887-Reihe wird die Vorbereitung von Milchproben und Milcherzeugnissen und deren Suspensionen für die mikrobiologische Untersuchung beschrieben. Diese Norm gilt für Proben, die eine andere Zubereitung erfordern, als die in ISO 6887-1 festgelegten allgemeinen Methoden. Im ersten Teil dieser ISO-Reihe wird die Zubereitung der ursprünglichen Suspension und Dezimalverdünnungen für die mikrobiologische Untersuchung beschrieben. Die ISO 6887-5 schließt die Vorbereitung von Proben sowohl für Zähl- als auch für Nachweisprüfverfahren dann aus, wenn Einzelheiten zur Probenvorbereitung in den einschlägigen Internationalen Normen beschrieben sind. Für diese Norm ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-06 AA "Mikrobiologie der Leb..( text verkürztes wegen der Zeichenzählung)
Deutsches Institut für Normung [din]